Пролетта наистина пристигна. Бледа и нежна, уханна и слънчево засмяна. Не е необходимо дълго време, за да му се прииска на човек да разтвори врати и да се втурне навън, да бяга, да диша, да живее. Да легне на сянка под люляците и да усети гъдела на ново изникналата зелена трева по босите си стъпала. Да подгони с поглед полета на птиците. Да спре за миг и да усети пулса на природата.
Щастливи пролетни мечти и щастливи пролетни мисли също пораждат щастливи пролетни ястия. Ново разлистилата се пролет идва с ново разлистили се билки и ястия, които карат тялото да закопнее за по-леки и щастливи храни. Като тази пролетна салата от круша и резене, например. Какъв перфектен кристален звън от бликащи с живот вкусове на сладко и кисело, събуждащи тялото за нов живот. Всяка една хапка е като обещание за безбройни летни приключения. Храни и мечти и надежди… Едно щастливо сърце в една салатена чиния, целуната от слънчевата пролет.
Необходими продукти
- 2 круши, тънко нарязани
- 1 глава резене (див копър), тънко нарязана
- краставица нарязана на кръгчета
- репички, нарязани на кръгчета
- стръкове от крес
- салата рукола
- сок от един лимон
- 1 сл. горчица Дижон
- 1 сл ябълков оцет
- 1 сл ябълков сок
- 2 чл мед
- 1/4 чч зехтин
- пресен копър
- 1/2 чл сол
- 1/2 чл прясно смлян пипер
Начин на приготвяне
1. Налейте в дълбока купа малко вода и сок от изцеден лимон. Нарежете на ситно красавицата, репичките и главата от резене и ги потопете веднага в съда с водата и лимонов сок.
2. За да приготвите винегрета, разбъркайте в една купичка горчицата, оцета, меда, сока от ябълка и зехтина.
3. Извадете зеленчуците от водата. Аранжирайте ги в съда в който ще се сервират и ги полейте с приготвеният винегрет. Декорирайте салата със пресни стръкове от крес и салата от рукола, копър и щипка сол и прясно смлян черен пипер.
