Любимият навърши 50 години, оставайки завинаги в очите ми изящен и млад. Колко бързо лети времето… Отбелязвайки тържествено повода, юбилеят мина неочаквано вълнуващо сред глъч от смях и веселие. Ние всички, споделихме обичта си към него с малки и големи жестове на внимание, но от всички подаръци най-забележителна си остана тази прекрасна цифрова торта, която приготвихме заедно с дъщеря ми.

Първо принтирахме и изрязахме цифровите шаблони доволни, че имаме на разположение толкова много варианти свободно достъпни по Интернет. После изпекохме цифровите бисквитки, и щом изстинаха напълно ги декорирахме на два по два слоя сглобени и нежно декорирани с крем, плодове и цветя.

Невероятно е колко лесно може да се направи тази торта. Веднъж овладели основните принципи, същата техника може да се приложи приготвяйки разновидни форми, впечатлявайки с изящество и елегантност всички ваши гости.

Необходими продукти

(Цифров шаблон размер A4)

За бисквитените цифри

• 500г брашно
• 100г бадемово брашно
• 2чл есенция от ванилия
• 300г масло (на стайна температура)
• 1 яйце
• 1 щипка сол
• 200г пудра захар
• 4сл студена вода (в случай, че тестото е сухо и ронливо)

За крема

• 450г сладкарска течна сметана (студена)
• 10г Агар-агар
• 90г вода
• 350г крема сирене
• 200г пудра захар
• 2чл есенция от ванилия

За украса

• малини
• ягоди
• манго
• боровинки
• къпини
• 4 – 6 цветя

Начин на приготвяне

За цифровите бисквитки:

1. В дълбок съд, пресейте брашното, пудрата захар и бадемовото брашно.
2. Прибавете маслото към сухите съставки и смесете леко ронливо тесто.
3. Прибавете щипката сол, яйцето и ванилията и на ръка смесете тестото. Ако все още е леко ронливо прибавете малко вода. Трябва да се получи гладко тесто полепващо лесно в една топка.
4. Опаковайте тестото в прозрачно фолио и го поставете в хладилника за около 30 минути до около 1 час.
5. Разделете тестото на четири равни части. Разточете първата част, върху предварително изрязана кухненска хартия за печене, и поставете отгоре желаният цифров шаблон.
6. Изрежете цифрата, премахвайки ненужното тесто.
7. Поставете цифрата във фризера (хладилната камера) за 10 минутки.
8. Нагрейте фурната на 180 градуса. Поставете вътре цифрата и я оставете да се изпече за около 9 – 11 минути.
9. Веднъж изпечена оставете цифрата напълно да се изстуди. Приложете същият процес приготвяйки останалите цифри. Имате нужда от по две еднакви цифри.

За крема:

1. Използвайки миксер разбийте сладкарската сметана заедно с ванилията и пудрата захар, докато се получат твърди върхове по бъркалките. Поставете сметаната в хладилника.
2. В отделен съд, прибавете водата и агар-агар. Оставете да престои за 5 минутки и леко загрейте сместа на средна температура за неповече от две минутки.
3. В отделен съд разбийте крема сиренето.
4. На три пъти прибавете сметаната към крема сиренето, разбърквайки на ръка докато се получи гладка смес. Прибавете горещият агар агар и разбъркайте добре.
5. Моментално напълнете крема в готварска фуния с кръгъл отвор, и започнете да декорирате цифрите.

За украсата:

1. Шприцовайте големи капки крем върху първата цифра. Опитайте да имате пространство за два или три реда капки.
2. Поставете втората цифра отгоре, и шприцовайте отгоре с крем.
3. Аранжирайте отгоре с различни видове плодове и няколко цветя за акцент.