• Супа по Тайлански с кокосово мляко и пиле

    Posted on април 16, 2018 by in Рецепти, Супи

    This post is also available in: English

    Ние сме едно семейство, което определено знае как да се наслаждава на вкусните ястия. През последните няколко години, селекцията ни на ваканционни дестинации започна леко да се променя, добавяйки “fine cuisine” или “финна кухня” като неимоверно важен критерий за това къде ще прекараме дългоочакваните и щастливи летни дни.

    Насладата на вкусни блюда за щастие, не нещо резервирано само за лятните ваканции а удоволствие, на което обичаме да се радваме ежедневно търсейки често вдъхновение в кулнарната ни библиотека.

    Кулинарните книги, подарени тази Коледа, отварят светогледа ни към Азиатската кухня. Разлиствайки страницитете, вече опитахме известните Тайлански рибени палачинки и зелено къри със зеленчуци, влюбвайки се неимоверно в уханната Тайланската кухня – лека, добре балансирана и пълна с божествени аромати, но най-вече бърза и лесна за приготвяне.

    Тази супа с кокосово мляко и пиле се приготвя за по-малко от половин час и предлага едно леко и здравословно ястие пълно с топлина и нежни, ефирни аромати.

    Необходими съставки

    1. 500 мл Кокосово мляко
    2. 800 мл Вода
    3. 3 см Корен от Галангал  (може да се замести с корен от джинджифил)
    4. 2 Стръка Лимонена трева
    5. 4 Ликонови листа
    6. 1 кубче пилешки бульон
    7. 1 сл палмова захар (може да се замести с кафява захар)
    8. 2 сл Рибен Сос
    9. 1 Стино нарязан малък лук
    10. 300 г Пилешко филе
    11. 150 г Стридни Гъби
    12. 1 сл сок от зелен лимон (лайм)
    13. Листа от свеж кориандър
    14. 1 червено чили

    Начин на приготвяне

    1. В дълбока тенджера смесете заедно кокосовото мляко и водата. Поставете я на умерен огън докато течностите започнат леко да врят.
    2. Добавете настърганият корен от галангал, срязаните на половина стръкове лимонента трева и лимонените листа. Оставете всички подправки за поврът за около 10 минути, давайки възмойност на ароматите да се комбинират заедно.
    3. Извадете от съпата стръковете лимонента трева и лимонените листа.
    4. Добавете пилешкоят бульон, палмовата захар и рибеният сос.
    5. Нарежете лука на ситно и го прибавете към супата.
    6. Нарежете пилешкото филе на ситно и го прибавете към супата. Оставете го да се свари за около 5 минутки.
    7. Нарежете лютата чушка чили на ситно и я прибавете към супата.
    8. Нарежете гъбите на ситно и ги прибавете към супата. Оставете супата да врки за около 5 минутки.
    9. Преди сервиране нарежете на ситно свеж кориандър и го прибавете към супата.