• Печено филе от риба пангасиус

    Posted on април 1, 2017 by in Основни ястия, Рецепти

    This post is also available in: English

    Мечтали ли сте си някога да притежавате нялко зашеметяващо вкусни рецепти, които да да стават готови аз броени минути без да се изисква специално старание?

    Тази рецепта е точно такава!

    Филе от риба, изпечено до златиста перфектност. Звучи привидно семпло… но има скрити съставки които превръщат това ястие от нещо скромно във нещо неистово божествено.

    Тайната се крие в чялостният ефект на ароматната кобинация: меко рибено филе покрито с хрупкава глазура от хлебни трохи, настъргани кори от лимони, маградноз и пармезан, сервирано с лек сос от заквасена сметана и кадифено картофено пюре. Истински вкусно съвършенство… и вече чакам с нетърпение да приготвя рецептата при седващото ни семейно парти.

    {Рецептата е адаптирана въз основа на оригинала на Мери Бери в книгата “За всеки ден”}

    Необходими продукти

    1. 4 филета от риба пангасиус
    2. сал и черен пипер
    3. 1 лимон (настъргани кори + 1 сл сок от лимон)
    4. 40г краве масло
    5. 60г изсушени трохи от хляб (Азиятски панко)
    6. 40г едро настърган пармезан
    7. свежо нарязан магданоз
    8. 250г заквасена сметана
    9. 1сл майонеза
    10. 1чл захар

    Начин на приготвяне

    1. Нагрейте фурната на 200C. Постелете хартия за печене на дъното на една тава.

    2. Поръсете от двете страни филето от риба със сол и черен пипер.

    3. В една средно голяма тенджера разтопете кравето масло. Премахнете от огъня и прибавете трохите хляб, кората от лимон и половината от свежо нарязаният магданоз. Объркайте всичко добре.

    4. Поставете в четири дълги колони половината от хлебните трохи върху предварително приготвената тава. Поставете върху всяка колонка едно филе риба и пресирайте рибата върху трохите отдолу за да полепнат. Покрийте обилно горната част на васяко от филетата риба с останалите трохи и поръсете най-отгоре с пармезан. Поставете тавата във фурната и изпечете рибата за около 12 – 15 минути.

    5. За да приготвите соса, объркайте заедно заквасената сметана и майонезата, останалият магданоз, сок от лимон и чаена лъжичка захар. При необходимост овкусете допълнително със сол и черен пипер.

    6. Сервирайте рибата със сос от заквасена сметана и пюре от картофи.