Aхен е прекрасен по това време на годината. Града е обгърнат в магическа празнична светлина, и не е трудно да се прихване приповдигнатото Коледно настроение. Хората се усмихват разхождайки се по улиците, семействата прекарват време заедно избирайки подаръци и приятели изпълват изисканите заведения със весел глъч. Децата съзерцават с удивление Коледните украси докато Коледни песни озвучават катедралният пазар в центъра на града.
Коледата е навсякъде около нас, но най-вече в известната сладкарница Принтен.
Отдавна си мечтая да пресътворя у дома Коледните бисквитки от известната Принтен сладкарница в Ахен и тази Коледа, момента изглежда подходящ за нови кулинарни приключения.
Мириса на подправките необходими за рецептата е божествен – канела, ром, кора от портокал, кориандър, анасон… Само няколко стъпки следвайки напътствията на рецептата и кратък престой във фурната превръщат уханието им в една перфектна хрупкава бисквитена хапка с мека същност по средата и разстилаща се сладост.
Времето необходимо за декорация е просто креативна наслада, жажда за живот и нестихващо вълнение в очакване на идващият празник.
Необходими продукти
- 500g тъмен царевичен сироп (или мед)
- 3сл вода
- 10г сода бикарбонат
- 1сл ром
- 150г кристални бонбони, счукани на ситно
- 100г захар
- 60г захаросани кори от портокал
- 2чл канела
- 2чл смлян анасон
- 2чл смлян кориандър
- 1 щипка смлян карамфил
- 600г брашно
- вода
- пудра захар
Начин на приготвяне
1. Поставете водата и сиропа в дълбок съд леко да започнат да врят на среден огън, като разбърквате непрекъснато. Премахнете съда от огъня и оставете течността да се охлади.
2. Разтворете содата бикарбонат в есенцията от рома.
3. Натрошете кристалните бонбони на ситно.
4. Поставете всички съставки заедно в дълбок съд и ги объркайте докато се оформи тесто. Опаковайте тестото във прозрачно фолио и го поставете на хладно място за пет дни. (Ако нямате търпение, поставете тестото за един час в хладилника).
5. Нагрейте фурната до 175C. Постелете готварска хартия за печене на дъното на една тава. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на плосък диск и използвайки формички за сладки, изрежете бисквитките и ги поставете в тавата. Поставете ги във фурната да се изпекат за около 15 минути.
6. Веднъж изпечени, оставете бисквитките да изстинат напълно. Глазирайте ги смесвайки половин количество вода и половин сироп.
7. В отделен съд поставете пудрата захар и постепенно прибавяйте капка по капка вода, разбърквайки непрекъснато докато се получи гъста течност. Поставете глазурата от пудра захар в готварска фуния и отрежете върха й. Декорирайте бисквитките по желание. В момента в който глазурата изсъхне,може да поставите бисквитките в херметически затворяема кутия за по-дълъг престой.
