• Коледни Бисквитки от Ахен

    Posted on декември 19, 2015 by in Десерти, Коледа, Празници, Рецепти

    This post is also available in: English

    Aachen Printen

    Aхен в прекрасен по това време на годината. Града е обгърнат в магическа празнична светлина, и не е трудно да се прихване преповдигнатото Коледно настроение. Хората се усмихват разхождайки се по улиците, семействата прекарват време заедно избирайки подаръци и приятели изпълват изисканите заведения със весел глъч. Децата съзерцават с удивление Колдените украси докато Коледни песни озвучават катедралният пазар в центъра на града.

    Коледата е навсякъде около нас, но най-вече в известната сладкарица Принтен.

    Отдавна си мечтая да пресътворя у дома Коледните бисквитки от известната Принтен сладкарница в Ахен и тази Коледа, момента изглежда подходящ за нови кулинарни приключения.

    Aachen cookies

    Мириса на подправките необходими за рецептата е божествен – канела, ром, кора от портокал, кориандър, анасон… Само няколко стъпки следвайки напътствията на рецептата и кратък престой във фурната превръщат уханието им в една прерфекта хрупкава бисквитена хапка с мека същност по средата и разстилаща се сладост.

    Времето необходимо за декорация е просто креативна наслада, жажда за живот и нестихващо вълнение в очакване на идващият празник.

    Необходими продукти

    1. 500g тъмен царевичен сироп (или мед)
    2. 3сл вода
    3. 10г сода бикарбонат
    4. 1сл ром
    5. 150г кристални бонбони, счукани на ситно
    6. 100г захар
    7. 60г захаросани кори от портокал
    8. 2чл канела
    9. 2чл смлян анасон
    10. 2чл смлян кориандър
    11. 1 щипка смлян карамфил
    12. 600г брашно
    13. вода
    14. пудра захар

    Начин на приготвяне

    1. Поставете водата и сиропа в дълбок съд леко да заврът на среден огън, като разбърквате непрекъснато. Премахнете съда от огъня и оставете течноста да се охлади.
    2. Разстворете содата бикарбонат в рома.
    3. Натрошете кристалните бонбони на ситно.
    4. Поставете всички съставки заедно в дълбок съд и ги объркайте докато се оформи тесто. Опаковайте тестото във прозрачно фолио и го поставете на хладно място за пет дни. (Ако нямате търпение, поставете тестото за един час в хладилника).
    5. Нагрейте фурната до 175C. Постелете готварска хартия за печене на дъното на една тава. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на плосък диск и използвайки формички за сладки, изежете бисквитките и ги поставете в тавата. Поставете ги във фурната да се изпекат за около 15 минути.
    6. Веднъж изпечени, оставете бисквитките да изстинат напълно. Глазирайте ги смесвайки половин количество вода и половин сироп.
    7. В отделен съд поставете пудрата захар и постепено прибавяйте капка по капка вода, разбърквайки непрекъснато докато се получи гъста течност. Поставете глазурата от пудра захар в готварска фуния и отрежете върха й. Декорирайте бисквитките по желание. В момента в който глазурата изсъхте, може да поставите бисквитките в херметически затворяеми кутии за по-дълъг престой.