Събота е любимият ми ден за готвене и както винаги програмата ни е вече запълнена. Днес съм запланувала да направя морковена торта с глазура от крема сирене и домашно приготвена паста.
Започвам с морковената торта и мигновено кухнята се изпълва с приятни аромати. Има нещо толкова привлекателно и неустоимо в мириса на богато ароматни подправки като канела, кориандър, индийско орехче и звездовиден анасон. Те като че ли променят атмосферата у дома, придавайки й усещане за истински празник. Двата блата на морковената торта се изпичат хубаво и равномерно и веднъж извадени от фурната цялото семейство е привлечено от техния мирис. Щом изстинат ги залепвам с глазура от крема сирене и поставям готовата торта в хладилника.
Няколко часа по-късно сядаме заедно в хола и опитваме парченце торта. Глазурата прави просто невероятна разлика, омекотяваща силните аромати на подправките в морковената торта и същевременно приятно балансираща всички индивидуални вкусове. Съвършенство!
Необходими продукт
За блатовете:
- 250мл слънчогледово олио
- 4 големи яйца
- 300г кафява захар
- 200г моркова, настъргани на едро
- 300г брашно
- 1 чл сода бикарбонат
- 1 чл смес от смляни подправки (канела, кориандър, индийско орехче и звездовиден анасон)
- 1 чл смлян джинджифил
- 75г орехи, счупени на ситно, плюс допълнително са украса
- шепа изсушени червени боровинки
За глазурата:
- 100г краве масло, на дневна температура
- 50г захар
- 400г крема сирене
- 1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне
1. За блатовете: Нагрейте фурната до 180C. Постелете готварска хартия за печене на дъното на две тортени форми в размер от 20cм.
2. В дълбок съд, разбийте с миксер олиото, захарта и яйцата, докато сместа се надигне ставайки пухкава и мека. Внимателно прибавете първо морковите, после брашното, содата бикарбонат и подправките от канела, кориандър, индийско орехче, звездовиден анасон, джинджифил и орехите, смесвайки всичко в хомогенна смес.
3. Разделете сместа равномерно в двете тортени форми и ги поставете във фурната да се изпекат за около 30 минути. Веднъж изпечени оставете блатовете да изстинат напълно.
4. За глазурата: В отделен съд, разбийте с миксер кравето масло, захарта, крема сиренето и ванилията, докато се получи гладка смес.
5. Поставете половината от глазурата върху един от блатовете а отгоре – вторият блат. Щедро покрийте с останалата глазура и декорирайте тортата с орехи и изсушени червени боровинки.
