• Салата с Панирана Биволска Моцарела

    Posted on март 22, 2015 by in Рецепти, Салати

    This post is also available in: English

    Bufallo Mozzarela Salad 550

    Късен август е. Седнали сме на слънчева терса с чаша изстудено Шардоне. Небето е усмихнато просторно синьо, но лекият полъх на вятъра ни напомня за идващата промяна на сезоните. Есента е наблизо. Царственно златисто кафява, поканваща ме да се прибера на топло у дома, да седна на любимият си червен фотьойл близо до прозореца, под ръка с омайваща книга и деликатно женствена порцеланова чаша продов чай. Скоро ще e време за супи и печени ястия от месо и зеленчуци, но все още не, все още не… Поглеждам към слънцето, жадно попиваща щедро предложеният витамин Д и се наслъждавам на момента, приготвяйки се да се сбогувам скоро с лятото и какъв по-добър начин за това от семпло пиршество със вкусна салата от панирана биволска моцарела в сладостен балсамиков дресинг.

    Необходими продукти

    1. 120г Биволска Моцарела
    2. Зелена и червена маруля
    3. 2-3 чери доматчета
    4. 2-3 кръгли резена краставица
    5. 1 чаена чаша исушени трохи от хляб
    6. 1 яйце
    7. 1 чаена чаша брашно
    8. 200л олио за фритюрник
    9. 50г кедрови ядки
    10. 2сл балсамик
    11. 1чл мед
    12. 200г ситно настърган Пармазан
    13. 70г грис

    Начин на приготвяне

    1. За крокантните хапки: Нагрейте фурната до 200C. Постелете хартия за печене на дъното на една тава. Смесете добре настърганият Пармазан с гриса и ги поръсете равномерно в тавата поставяйки я във фурната да се изпекат за 5-10 минути докато станат залатисто кафяви. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат напълно.
    2. За панираната моцарела: Нагрейте олиото във фритюрника. Разбийте едно яйце. Пригответе две отделни супени чинии, едната пълна с брашно а другата с изсушените трохи. Потопете моцарелата покривайки я добре от всички страни първо в брашното, после в разбитото яйце и после в трухите хляб. Поставете я във фритюрника за около 2-3 минути обръщайки я от всички страни докато стане златисто кафява. Извадете я от фритюрника и докато е още гореща я разрежете на две.
    3. Аранжиране на салатата: В един малък тиган леко запечете за не повече от 5 минутки кедровите ядки. В широка чиния за сервиране аранжирайте листата от маруля, доматите и краставиците, крокантините хапки и панираната моцарела, щедро поръсвайки с дресинг от балсамик и мед, и леко запечени кедрови ядки.