Бейлис и шоколад звучи като примамлива комбинация, но прибавяйки чийзкейк към конфигурацията превръща този вкусен десерт в неустоимо изкушение за всички сетива.

Снаха ми спомена през миналата лятна ваканция, колко лесна за приготвяне е тази торта и от тогава все нещо ме подтиква да я опитам у дома. Бегло си спомням частици от рецептата, но осланяйки се на въображението и отпита ми с подобни видове чийзкейк се получи този зашеметяващ краен резултат.

А само какъв вкус! Мек и деликатен чийзкейк богато ароматизиран с ликьор от Бейлис, хрупкави бисквити и млечен шоколад, контрастирани със сладостната свежест на пресни плодове от малини, къпини, боровинки и касис.

Необходими продукти

• 150г бисквити
• 50г краве масло
• 200г млечен шоколад
• 500г Маскарпоне
• 200мл течна сметана
• 100г захар
• 100мл ликьор от Бейлис
• 3 листа от желатин
• 100г свежи плодове за декорация

Начин на приготвяне

1. Натрошете бисквитите на фини трохи. В огнеупорен съд на водна баня, разтопете млечният шоколад и кравето масло. Веднъж разтопен, премахнете шоколада от огъня. Поставете бисквитените трохи в дълбок съд и ги смесете с половината от течният шоколад.
2. Постелете готварска хартия за печене върху дъното на тортена форма. Намажете стените на формата с краве масло и залепете върху тях предварително изрязана лента от готварска хартия за печене. Пресирайте сместа от бисквитените трохи и течен шоколад равномерно в основата на формата и я поставете в хладилника да се стегне.
3. В отделен съд поставете Маскарпонето и леко го разбийте за да се отпусне. В друг отделен съд разбийте с миксер течната сметната и захарта докато се получат твърди върхове по бъркалките. Прибавете към битата сметана Маскарпонето и ги смесете в едно.
4. Напълнете една дълбока супена чиния със студена вода и сложете в нея листата желатин оставяйки ги да омекнат за 5 минути. В отделна тенджерка налейте ликьора от Бейлис и го нагрейте докато леко за почне да кипи. Прибавете омекотеният желатин и разбъркайте докато се разтопи напълно. Премахнете Бейлиса от огъня и го оставете напълно да изстине. Веднъж охладен прибавете Бейлиса към сметаната с Маскарпонето и смесете всичко заедно.
5. Извадете от хладилника бисквитената основа на тортата. Изсипете върху нея чийзкейк крема заглаждайки го за да се получи гладка повърхност. Излейте отгоре с въртеливи движения останалата част от разтопения шоколад.
6. Поставете чийзкейка да се стегне в хладилника за поне 2 часа.
7. Извадете тортата от формата и я поставете в подходящ съд за сервиране, аранжирайки я с пресните плодове.