• Фреснки Тарталети

    Posted on февруари 17, 2013 by in Десерти, Рецепти

    This post is also available in: English

    Apple Tartalets

    Откривате ли лесно нови рецепти? Кое възбужда у вас неистово желание да опитате да сготвите нещо различно? При мен отговорът е лесен и аз с часове мога да говоря за любимите ми уебстраници с кулинарни вдъхновения, но сред тях винаги изпъква списанието на BBC Delicious Magazine. Обожавам апетитно изглеждащите му снимки, богатото разнообразие от рецепти за ястия подходящи за всеки сезон, но най-вече обожавам да използвам рецептите в къщи, защото те винаги са сполучливи. Толкова е лесно човек да се вдъхнови и да опита да пресътвори тези изкусителни предложения. Всеки опит да сготвя нещо ново изпитва и същевременно шлифова уменията ми. Всяко ликуване след сполучлив опит на нова рецепта радва всички членове на семейството ни, наслаждавайки се на всяка хапка, гладни и жадни за нови сладости. Аз готвя често и разнообразни ястия и въпреки всичко само рядко успявам да накарам любимите ми да затаят дъх, безмълвни пред някое блюдо.

    Тeзи френски тарталети, глазиран със сладко от кайсии и хрупкав карамел са определено едни от любимите десерти в къщи. Толкова са лесени за приготвяне и същевременно  толкова вкусени.  Перфектно удолволствие за един лежерен, сладостен неделен следобед.

    Необходими продукти

    1. 350г многолистно тесто
    2. брашно за поръстване на масата
    3. 4 ябълки
    4. 150г захар
    5. бучка краве масло
    6. 1 яйце, леко разбито за глазура
    7. 100г сладко от кайсии, леко затоплено и пресовано през цедка за глазурата
    8. Бита сметана или ванилов сладолед, за сервиране

    Начин на пригорвяне

    1. Нагрейте фурнтата на 200°C. Разтворете пакета с многолистното тесто и поставете тестото на предварително поръсена с брашно повърхност. Разточете тестото, докато широчината му се разшири достатъчно за да могат да се изрежат 6 кръга по 12cm. За формата на кръговете може да използвате чинийки за чай или кафе. Поставете дисковете в тавичка предвадително постлана с готварска хартия за печене. Прободете тестото няколко пъти с вилица и поставете тавата в хладиника за 10 минути.
    2. Разрежете ябъкките на четири, изчистете семките и ги нарежете на тънко без да белите кората. Извадете тестото от хладилника и поръсете дисковете със захар, след това внимателно наредете финно нарязаните парченца ябъла като оставяте около един сантиметър ръб по края на дисковете. Полейте ябълките с равтопеното краве масло и ги поръсете със захар. Намажете ръба на дисковете с разбитото яйце. Постявете тавата във фурнтата и я оставете да се пече за 15 минути докато ябълките станат златисто кафяви. Щом са готови, извадете тавата от фурната и гланцирайте ябълките със сладкото от кайсии.
    3. Нагрейте в огнеопорен съд 100г захар заедно със 100мл вода докато захарта напълно се стопи. Увеличете степента на котлона и оставете карамела да бълбука за около 5 минути докато цвета му потъмнее до кехлибарено кафяв.
    4. Използвайки лажичка за чай, посипете течният карамел върху ябълките оформяйки спираловидни хрупкави карамелени коци и ги оставете да изстинат. Сервирайте ябълковите тарталети със бита сметана или ванилов сладолед, по желание.

    Оригиналната рецепта може да намерите на:

    BBC Delicious Magazine: Tartes fines with caramel crisp